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今、あなたが飲んでいるコーヒーは、
どこで、誰が、どのように栽培したものですか?
どのように精製されていますか?
どのように焙煎されていますか?

FARMERS PASSIONは、
最高品質のコーヒーをつくるため
すべての工程をこだわりぬいた独自の方法で
自分たちの手で行います。

自然と寄り添いながら生産者も生活者も
共に豊かに生きていくため
持続可能で、最も美味しい方法を
妥協せずに追求しました。


FARMERS PASSIONのコーヒーは
最高品質でありながら、
美味しい、だけで終わらない
サステナブルで
幸せな未来に繋がるコーヒーでもあるのです。



【ファーマーズパッションの場合】


私たちは、森林農業と呼ばれるアグリフォレストリーで栽培しています。農薬や化学肥料に頼らず、高木で日陰をつくり、スパイスで虫除けを行う、という自然の力を利用した栽培方法です。例えば、私たちのファームでは、コーヒー以外にも、バナナやジュナール、レモングラスやターメリック等多様な農作物を栽培しています。また、種まき、堆肥づくり、苗選び、環境整備、収穫などすべての工程を人の手で行います。【私たちがつくっています】

コーヒー豆の品質を大きく左右するのが精製方法です。精製は、コーヒーの実から種子を取り出す工程。この際の取り出し方によって、豆から引き出される味に違いが生まれるのです。ファーマーズパッションでは、この重要な工程を研究し、試行錯誤の末ナチュラル製法とハニープロセス製法、エイジング製法を全て自社の農園で行なっています。




焙煎工程は、精製工程で引き出した豆の特徴を、より際立たせる工程です。火の入れ方には直火式、熱風式、半熱風式、炭火式などがありますが、ファーマーズパッションでは主に直火式を採用。扱いは難しいですが、豆の良さをダイレクトに引き出す手法です。ライト、ミディアム、ダークと焙煎の方法で味の違いをお楽しみいただけます。

【商品情報】
品名:レギュラーコーヒー(エイジング×ダーク)
原材料名:コーヒー豆
原産国:ネパール
賞味期限:焙煎日より6ヵ月
※焙煎日は、ペン書きで記載されています。
製造者:株式会社 SHANTI SHANTI COFFEE FARM
愛知県豊川市東豊町5-22
使用上の注意:高温多湿を避けて開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。

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とても綺麗な豆で深みとコクがあり、焦がしたトフィーのような香りがします。淹れたコーヒーは少しトロミあり、ストレートで飲むとウィスキーっぽさも感じました。とにかく、深いコーヒーです。アグロフォレストリーの所もとても素晴らしいと思いました。また飲みたくなる、素敵なコーヒーです。ありがとうございました。
最近はアイスコーヒーにしていただいています。アイスでも美味しいですね。ミルクとの相性もバッチリです。それから、同封いただいていた小冊子は、会社名の通りの情熱が伝わって参りました!生産してくださっている現地の方々、焙煎、発送してくださっているスタッフの方々のおかげで安全な美味しいコーヒーをいただける幸せ。いつもありがとうございます。 
コクテール堂のエイジング豆を切れよくシャープにしたような味わいです。キレの良い苦味。エイジング豆の特徴である酸味のないコク。苦味の後から控えめながらも立ち上がる甘味hellip;コーヒーの温度が下がるに従って甘みも増してきます。エイジング豆にしてはコクは少なめで、すっきりした味わいのコーヒーです。いかにもと言った、深煎りらしい苦味が味わえますが、キレが良いので、コーヒー豆の個性も良く判ります。朝飲むなら... hellip;続きを読む

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